Quinta do Noval Touriga Nacional 2021

Intense et concentré, doté d'une structure tannique raffinée, le Touriga Nacional se distingue par sa délicatesse, caractéristique du style Quinta do Noval. Il est issu d'une sélection rigoureuse des meilleures cuvées produites par notre Quinta chaque année. CARACTÉRISTIQUES DES VENDANGES 2021 : Les vendanges 2021 ont été marquées par un hiver doux et des conditions généralement sèches, avec une quasi-absence de pluie de mai à fin août. Alors que de nombreux producteurs européens ont subi des vagues de chaleur, et malgré un ensoleillement important, les températures estivales dans le Douro ont heureusement été inférieures à la normale cette année, ce qui a permis aux vignes de mieux supporter le manque de pluie. De plus, la faible humidité a limité la pression des maladies dans les vignes et a permis d'obtenir des raisins magnifiques et sains.
Les colheita des cépages rouges ont débuté le 9 septembre. Les conditions étaient idéales, avec des températures modérées et un temps généralement sec. Quelques averses les 21 et 22 septembre, puis entre le 14 et le 17 octobre, ont apporté un peu de répit.
Les rendements étaient légèrement supérieurs à notre moyenne des 10 dernières années, et les moûts présentaient une grande acidité et une fraîcheur naturelle remarquable.
Nous avons terminé les vendanges le 18 octobre après six semaines. Ces colheita ont été longues, mais cela n'est pas inhabituel dans le Douro, où la diversité des cépages, des expositions et des altitudes engendre des dates de vendanges différentes pour chaque parcelle. Cette diversité représente un défi pour l'équipe technique, mais aussi une incroyable richesse, conférant complexité et caractère à nos vins de Quinta do Noval.

NOTES DE DÉGUSTATION : Ce vin arbore une robe intense qui révèle d’emblée son caractère. Très expressif, il dévoile des arômes intenses de fruits des bois, mêlés à des notes d’épices. Les notes boisées, issues de l’élevage en fût, sont parfaitement intégrées. Une structure tannique d’une grande fermeté et d’un bel équilibre imprègne l’ensemble.

VINIFICATION : Ce vin est fermenté en cuves inox pendant 8 jours, suivi d'une fermentation malolactique pendant trois semaines supplémentaires.