Quinta do Noval Vintage 2007

UN VIGNOBLE AU TERROIR UNIQUE
Le Vintage Quinta do Noval se caractérise par la pureté de son fruit et une qualité fine et délicate, typique des vins du domaine en général, mais qui trouve son expression la plus remarquable et la plus durable dans les Portos Vintage. Equilibre, harmonie, délicatesse et élégance sont les caractéristiques de nos Vins de Porto Vintage, qui ne sont déclarés que les années excellentes (3 ou 4 ans par décennie) et seulement lorsque les vins atteignent le standard rigoureux de Noval. Néanmoins, les vins sélectionnés pour le Porto Vintage Quinta do Noval ne représentent qu'une petite partie de notre production totale.
CARACTÉRISTIQUES DE CE MILLÉSIME 2007
Élégance. L'année 2007 a été bien équilibrée, avec un printemps pluvieux et des nuits d'été un peu fraîches. Cela confère à notre Cuvée une expression fruitée très pure et une élégance, une délicatesse et un équilibre remarquables. Les niveaux d'acidité élevés témoignent de son énorme potentiel de garde.

VINIFICATION
Les raisins sont foulés au pied pour obtenir le moût, puis lors de la fermentation, ils sont macérés pour obtenir la meilleure extraction possible dans les lagares, les cuves en pierre traditionnelles de la Quinta.

RÉSULTATS DE TEST
« Très frais, fruit délicat intense, bel équilibre, très long. Bouche ample mais délicate à la fois. Bonne profondeur et volume.
António Agrellos, directeur technique