Quinta do Noval Vintage 2012

UN VIGNOBLE AU TERROIR UNIQUE
Le Vintage Quinta do Noval se caractérise par la pureté de son fruit et une qualité fine et délicate, typique des vins du domaine en général, mais qui trouve son expression la plus remarquable et la plus durable dans les Portos Vintage. Equilibre, harmonie, finesse et élégance caractérisent nos Vins de Porto Vintage, qui ne sont déclarés que les années excellentes (3 ou 4 ans par décennie) et seulement lorsque les vins atteignent les standards les plus exigeants de Noval. Néanmoins, les vins sélectionnés pour le Porto Vintage Quinta do Noval ne représentent qu'une petite partie de notre production totale.

CONDITIONS DE RÉCOLTE EN 2012
L'année 2012 a été caractérisée par un hiver extrêmement sec et froid, suivi d'un printemps très pluvieux et d'un été sec. Les pluies printanières furent d'une importance cruciale car elles apportèrent l'eau nécessaire au développement du vignoble. Ces conditions ont réduit la production, ce qui, combiné aux températures douces du printemps et de l'été, a permis à la vigne d'atteindre une excellente maturation des grappes. Les vendanges ont commencé une semaine plus tard que d'habitude. Même si 2012 a été une année de faible pluviométrie, les raisins étaient en très bon état, avec des baies petites mais parfaites qui ont donné des moûts savoureux, pleins de fraîcheur et d'une bonne acidité. António Agrellos, directeur technique – juin 2014

DÉCLARATION
Quinta do Noval a toujours eu une attitude un peu excentrique lorsqu'il s'agit de déclarer Vintage, et en fait, dans une large mesure, la Maison a bâti sa réputation avec
déclaration de son magnifique Millésime 1931. Lorsque nous sommes convaincus que nous avons un vin de qualité suffisante pour mériter la déclaration de Porto Vintage Quinta do Noval, nous n'hésitons pas à le faire. L’année 2012 en est un excellent exemple.

VINIFICATION
Les raisins sont foulés au pied dans les pressoirs pour obtenir le moût, puis macèrent pendant la fermentation pour obtenir la meilleure extraction possible.