Quinta do Noval Vintage 2014

Le Vintage Quinta do Noval se caractérise par la pureté de son fruit et une qualité fine et délicate, typique des vins du domaine en général, mais qui trouve son expression la plus remarquable et la plus durable dans les Portos Vintage. Equilibre, harmonie, finesse et élégance caractérisent nos Vins de Porto Vintage, qui ne sont déclarés que les années ayant permis l'élaboration de vins d'une qualité exceptionnelle. Néanmoins, les vins sélectionnés pour le Porto Vintage Quinta do Noval ne représentent qu'une très petite partie de notre production totale.

CONDITIONS DE RÉCOLTE EN 2014
Les fortes précipitations que nous avons eues en 2013/2014, bien réparties tout au long de l'année, les températures douces de l'hiver et un mois d'août frais ont permis au vignoble de se développer.
maintenir une bonne couverture, pleine de feuilles tout au long du cycle végétatif, qui protège les raisins des pics de chaleur excessifs du soleil d'été, permettant une bonne
conservation des boucles. Fin août, l'ensemble de la vendange était vraiment dans d'excellentes conditions, avec des raisins parfaits, sains et un excellent équilibre acidité/sucre, idéal pour l'élaboration du Porto. La production a été moyenne par rapport aux dernières années.

RÉSULTATS DE TEST
Robe rubis-pourpre profond, avec un arôme épicé et sauvage, des fruits noirs doux et veloutés, une excellente fraîcheur et un excellent équilibre. Grande élégance et grande concentration. Corsé et charnu, avec une structure ferme de tanins souples et une longue finale. Très séduisant et parfaitement délicieux dès à présent, il bénéficiera clairement de décennies de vieillissement en bouteille, révélant tout son potentiel au fil du temps.

VINIFICATION
Les raisins sont foulés au pied dans les pressoirs pour obtenir le moût, puis macèrent pendant la fermentation pour obtenir la meilleure extraction possible.