Quinta do Noval Vintage 2015 com embalagem

Le Porto Vintage Quinta do Noval se caractérise par la pureté de son fruit et une qualité fine et délicate qui est typique des vins du domaine en général, mais qui trouve son expression la plus remarquable et la plus durable dans les Portos Vintage. Equilibre, harmonie, finesse et élégance sont les caractéristiques de nos grands vins de Porto Vintage, qui ne se déclarent que lorsque l'on estime que l'année a produit un assemblage, même petit, mais digne du sceau de Noval. Quinta do Noval suit sa propre voie en matière de vin de Porto Vintage. Si nous pensons avoir des vins avec la qualité et la personnalité des Portos Quinta do Noval Vintage des années précédentes, nous n'hésitons pas à les déclarer et à les mettre en bouteille, même si cela signifie le faire des années consécutives et, même si cela signifie, comme c'est souvent le cas. la caisse, embouteillez seulement quelques centaines de caisses de Quinta do Noval Porto Vintage, qui
ils ne représentent qu'un infime pourcentage de la production totale de la Quinta.

CARACTÉRISTIQUES DE LA RÉCOLTE 2015
L'hiver a été froid et sec. Le printemps (mars-juin) a été très chaud, avec cinq canicules et de fortes pluies qui ont compensé le manque d'eau des sols, permettant un bon développement de la vigne et du raisin. L'été a été très chaud et sec. Les vignes ont bien réagi à cette période grâce aux réserves hydriques du sol et fin août, plus fraîche que d'habitude, la récolte a été d'une exceptionnelle beauté. Nous avons commencé les vendanges le 2 septembre dans nos premières parcelles. Le temps a été chaud et ensoleillé, excellent pour la maturation, mais interrompu par des pluies du 13 au 16, alors qu'environ un tiers de notre production avait déjà été récolté. Compte tenu des prévisions météorologiques très favorables, après quelques jours d'interruption, les vendanges ont repris le 24 septembre avec d'excellentes conditions climatiques et des raisins en excellent état sanitaire, s'améliorant de jour en jour, ce qui nous a permis de récolter au mieux nos meilleures parcelles. le temps. . Durant cette période, des vins d'une qualité exceptionnelle ont été produits. Les vins de Porto rouge se sont montrés très prometteurs dès le foulage des raisins au pressoir, affichant immédiatement une couleur profonde. Le Millésime 2015, issu d'une sélection rigoureuse des meilleurs vins de l'année, qui ne représentent que 9% de la récolte de Quinta do Noval, présente une grande intensité aromatique et une grande pureté de fruit. Au nez, il présente un arôme complexe avec des notes d'épices, de poivre noir ; grande fraîcheur et équilibre en bouche soutenus par une structure tannique soutenue. Puissant, profond et long, il devrait évoluer vers un classique Quinta do Noval Vintage.

VINIFICATION
Les raisins sont foulés au pied dans les pressoirs pour obtenir le moût, puis macèrent pendant la fermentation pour obtenir la meilleure extraction possible.