Quinta do Noval Vintage 2016

Le vin de Porto Vintage Quinta do Noval se caractérise par la pureté de son fruit et une qualité fine et délicate qui est typique des vins du domaine en général, mais qui trouve son expression la plus remarquable et la plus durable dans les Portos Vintage. Equilibre, harmonie, finesse et élégance sont les caractéristiques de nos grands vins de Porto Vintage, qui ne se déclarent que lorsque nous estimons que l'année a produit un lot, même petit, digne du label Quinta do Noval. Quinta do Noval suit sa propre voie en matière de vins de Porto Vintage. Si nous pensons avoir des vins avec la qualité et la personnalité des Portos Quinta do Noval Vintage des années précédentes, nous n'hésitons pas à les déclarer et à les mettre en bouteille, même si cela implique de le faire plusieurs années consécutives et, comme c'est souvent le cas, en les mettant uniquement en bouteille. quelques centaines de caisses de Quinta do Noval Porto Vintage, qui ne représentent qu'un faible pourcentage de la production totale de la Quinta. Bien entendu, dans les grandes années, lorsqu'il y a unanimité parmi les producteurs de Porto et une déclaration générale, Quinta do Noval déclare également son vin et peut-être en plus grande quantité que d'habitude. Mais chaque année, les exigences de la cave de dégustation Noval sont toujours très strictes, et même les années les plus généreuses, le volume de Porto Vintage déclaré est extrêmement faible : au maximum 20 % de la production de notre grand terroir.

CARACTÉRISTIQUES DE LA RÉCOLTE 2016
2016 a été une année d’extrêmes : dans un hiver doux avec de fortes précipitations, les 618 mm étaient deux fois plus élevés qu’une année moyenne. Après un printemps pluvieux, l'été a été très chaud et sec, avec quelques pics de chaleur extrêmes
Août et septembre. Fin août, la récolte semblait d'une extrême qualité, en
d'excellentes conditions phytosanitaires, mais la maturation commence à tarder en raison de conditions très chaudes et sèches. Heureusement, 17 millimètres de pluie bien nécessaires sont tombés le 13 septembre et la maturation s'est poursuivie dans des conditions saines.
idéaux à partir de ce moment-là. L'essentiel des vendanges a débuté le 19 septembre avec un temps sec et beaucoup de soleil, et les raisins ont continué à mûrir pendant tout le reste des vendanges. Nous pouvons ainsi récolter chaque parcelle dans des conditions idéales au fur et à mesure de son évolution. Malgré les conditions climatiques inhabituelles et extrêmes de l'année, le résultat final est d'excellente qualité. Les vins sont
équilibré et frais, très aromatique et expressif. Les vins rouges secs ont une belle couleur, sont beaux, bien structurés et dotés d'une bonne acidité. Les vins de Porto sont exceptionnels, avec une excellente structure, un fruit intense et vibrant et une aromatique très expressive.

VINIFICATION
Les raisins sont foulés au pied dans les pressoirs pour obtenir le moût, puis macèrent pendant la fermentation pour obtenir la meilleure extraction possible.