Quinta do Noval Vintage 2017 com embalagem

Le vin de Porto Vintage Quinta do Noval se caractérise par la pureté de son fruit et une qualité fine et délicate qui est typique des vins du domaine en général, mais qui trouve son expression la plus remarquable et la plus durable dans les Portos Vintage. Equilibre, harmonie, finesse et élégance sont les caractéristiques de nos grands vins de Porto Vintage, qui ne se déclarent que lorsque nous estimons que l'année a produit un lot, même petit, digne du label Quinta do Noval. Quinta do Noval suit sa propre voie en matière de vins de Porto Vintage. Si nous pensons avoir des vins avec la qualité et la personnalité des Portos Quinta Vintage
de Noval des années précédentes, nous n'hésitons pas à les déclarer et à les mettre en bouteille, quitte à le faire des années consécutives et, comme c'est souvent le cas, à mettre en bouteille seulement quelques centaines de caisses de Quinta do Noval Porto Vintage, qui ne représentent qu'une petit pourcentage de la production totale de la ferme. Bien entendu, dans les grandes années, lorsqu'il y a unanimité parmi les producteurs de Porto et une déclaration générale, Quinta do Noval déclare également son vin et peut-être en plus grande quantité que d'habitude. Mais au cours d'une année donnée, l'exigence dans la salle d'examen
Noval est toujours très strict, et même dans les années les plus généreuses, le volume de Porto Vintage déclaré est extrêmement faible : au maximum 20 % de la production de notre grand terroir.

CARACTÉRISTIQUES DE RÉCOLTE
L'année 2017 a été caractérisée par un hiver froid et sec, suivi d'un printemps et d'un été
exceptionnellement chaud et sec. En plus des fortes précipitations (25 mm) du 6 juillet à Quinta do Noval, seulement 300 mm sont tombés depuis novembre 2016. Juin a été le mois le plus chaud depuis 1980, avec des températures atteignant 42-44°C dans la vallée du Douro pendant la canicule ressentie. entre le 7 et le 24 juin. En raison de ces conditions climatiques extrêmes, l'ensemble du cycle végétatif de la vigne a été en avance de 15 à 20 jours par rapport à 2016. Les vignes ont bien résisté au manque d'eau et aux températures élevées. Fin août, la récolte s'annonçait très prometteuse et dans d'excellentes conditions phytosanitaires. Les vendanges ont commencé beaucoup plus tôt que d'habitude en raison des conditions climatiques : le 17 août pour les vins blancs et le 21 août pour les rouges et les portos. Elle s'est terminée le 28 septembre avec des températures élevées et une absence totale de pluie.

VINIFICATION
Les raisins sont foulés au pied dans les pressoirs pour obtenir le moût, puis macèrent pendant la fermentation pour obtenir la meilleure extraction possible. VintagePort 2017.