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Cottage Branco 2023 Vinho que desconhecia e, revelou ser uma extraordinária surpresa
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Quinta do Sobral
Quinta do Sobral de Santar Vigne da Neta Rouge
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| Producteur | Quinta do Sobral | |
| Récolte | 2020 | |
| Type | Rouge | |
| Région | Ils donnent | |
| Pays d'Origine | Portugal | |
| Servir à | 14°C - 18°C | |
| Volume | 75 cl | |
| Alcool | 14% | |
| Cépages | Alfrocheiro, Jaen, Encre Roriz, Touriga Nacional | |
| Accompagnements | Il convient de le servir frais avec des plats de viande ou des fromages Serra da Estrela. |
L'année de mise en bouteille peut ne pas correspondre à l'image présentée.
Description
Vendangées à la main en caisses de 18 kg, les grappes sont soigneusement sélectionnées parmi les meilleures du vignoble. Les raisins sont entièrement égrappés et placés dans de petites cuves en acier inoxydable où ils macèrent pendant 24 heures à basse température avant le début de la fermentation alcoolique, réalisée avec des levures indigènes et à température contrôlée. La fermentation alcoolique se déroule dans des lagares en granit (cuves traditionnelles en pierre). Après fermentation, le vin est transféré dans des fûts de chêne français de deuxième année où il repose pendant 12 mois pour achever sa fermentation malolactique.
Il offre un arôme fin et harmonieux, riche en notes minérales et de fruits des bois, avec de subtiles nuances fumées. Des tanins délicats, où le fruit est bien présent. Finale longue et élégante.
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