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QUINTA DO SOBREIRÓ DE CIMA
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| Producteur | QUINTA DO SOBREIRÓ DE CIMA | |
| Récolte | 2022 | |
| Type | Rouge | |
| Région | Trás-os-Montes | |
| Pays d'Origine | Portugal | |
| Servir à | 16°C - 18°C | |
| Volume | 75 cl | |
| Alcool | 14,5% | |
| Cépages | Touriga Nacional, Craquelin, Bâtard | |
| Accompagnements | Il se marie bien avec les plats de viande rouge, ainsi qu'avec les fromages à pâte molle. |
89 points Wine Magazine -
Robe grenat profond. Arômes de fruits noirs, d'épices et une pointe balsamique, sublimés par un élevage de 12 mois en fûts de chêne français. En bouche, ample et fruité, il présente des tanins veloutés et une finale longue et savoureuse. Long et corsé, ce vin gagne en complexité et en équilibre grâce à son vieillissement.
Vinification :
Vendanges manuelles en petites caisses perforées. Égrappage et foulage immédiats à réception. Fermentation en cuves inox avec macération à température contrôlée d'environ 23 °C. Macération et fermentation malolactique prolongées, suivies d'un élevage de 12 mois en fûts de chêne français et américain.
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