Quinta Dos Carvalhais spécial spécial

Robe rose saumon. Arômes d'une belle intensité, avec des notes de fraise, de cerise et de fruits des bois, ainsi que des nuances florales et sucrées. En bouche, une acidité vive et rafraîchissante se révèle, où dominent des arômes de fruits rouges et de fleurs. La finale est longue, harmonieuse et équilibrée.

Vinification :
Après un égrappage et un foulage délicats, le moût, soigneusement protégé de l'oxydation, a subi une décantation statique à basse température pendant 24 heures afin d'obtenir la limpidité souhaitée. Les différents cépages à l'origine de ce vin ont ensuite été vinifiés en cuves inox à une température contrôlée de 16 °C, la fermentation durant 20 jours. 90 % de l'assemblage rosé Mélange à trois ont été élevés pendant 3 mois en cuves inox, et les 10 % restants en fûts de chêne français pendant la même durée. Après cette période d'élevage, l'assemblage est réalisé et le vin est mis en bouteille.