Quinta dos Carvalhais Touriga Nacional

Vinification:
Warge Vins dans des boîtes de 20 kg et sélectionnés à l'arrivée à la cave à vin, les raisins nationaux ont été directement rejetés sur la trompette. Le jus de raisin a été alimenté par la gravité dans de petites cuves en acier inoxydable, équipés d'un réassemblage automatique, où la fermentation alcoolique a eu lieu pendant environ une semaine, à une température moyenne d'environ 28 ° C. Ils sont restés en macération post-fermentation pendant encore 20 jours. La fermentation malolactique a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable, suivies d'une étape de 12 mois dans de nouveaux barils de chêne à grains français de 8 pétroliers français. Tout au long du processus de maturation, de nombreuses preuves ont été prises pour suivre l'évolution des vins, après quoi le lot a été préparé, collé, filtré et mis en bouteille.

Remarques de test:
Il a une couleur rouge intense. Il présente un généreux bouquet où les fruits rouges et les notes florales se distinguent, mettant en évidence le violet, donc typique de cette caste, rafraîchi par des épices chaudes et soutenue par des notes de bois de chêne harmonieuses et intégrées. Dans la bouche, il a une attaque étonnamment fraîche et montre une mince acidité, avec des tanins très ronds mais vivants qui culmine dans une fin équilibrée et élégante.

Conseils de stockage et servir:
Comme tous les bons rouges de Dão, ce vin est à long terme de validité et reste dans de grandes conditions de consommation depuis plus de 10 ans. La bouteille doit être maintenue horizontalement dans un endroit frais et sec. Après le vieillissement en bouteille, il est naturel que le dépôt se produit, donc la décantation est recommandée. Servir entre 16 ° C-18 ° C. Une fois ouvert, il devrait être ivre le jour, bien qu'il reste en bon état pendant un certain temps tant que la bouteille fonctionne bien.

Critique et récompenses:
. 17,5 points Wines Magazine;
. 17,5 points de vins grands choix;
. Bronze Medal Decanter World Wine Awards 2015 (autres récoltes);
. Bronze International Wine & Spirit Competition 2015 (autres récoltes);
. Silver Medal International Wine & Spirit Competition 2014 (autres récoltes);
. Médaille de bronze international du vin international (autres récoltes);
. Bronze Medal Decanter World Wine Awards 2014 (autres récoltes);
. Bronze Medal Decanter World Wine Awards 2013 (autres récoltes);
. Bronze International Wine & Spirit Competition 2013 (autres récoltes).