Quinta dos Carvalhais Mélange à 3 Tinto

Vinification:
Les raisins ont été justifiés par la caste et le champ, et soumis à des contrôles de qualité stricts. Après trompev et écrasement doux, les raisins ont été envoyés par gravité à de petites cuves en acier inoxydable avec un contrôle de la température, où ils ont été vinifiés par la caste. La fermentation alcoolique a eu lieu sur une période d'environ 8 jours à une température moyenne de 27 ° C. 40% du vin interné pendant 6 mois en barils de chêne français à 225 litres, avec le reste en cuve en acier inoxydable. Après avoir vieilli, le vin a été soumis à un léger collage et à la filtration avant les embouteillages. Par la suite, il a été mis en bouteille sans traitement de stabilisation du froid, donc au fil du temps, un dépôt naturel dans la bouteille peut se former.

Remarques de test:
Une couleur rubis intense avec des tons violets. Ce vin a un arôme avec des notes proéminentes à des fruits et des fleurs rouges mûrs, un accident vasculaire cérébral souvent associé à la touriga nacional. Il a un caractère balsamique avec des notes supplémentaires de menthol frais. Dans la bouche, le vin a un excellent volume, une structure bien intégrée et une acidité très équilibrée qui invite une fin longue et harmonieuse.

Conseils de stockage et servir:
Ce vin a un bon potentiel de vieillissement et, s'il est stocké dans des conditions appropriés, évoluera positivement au cours des 10 prochaines années. Servir à une température comprise entre 15 ° C-17 ° C. Ce vin doit être refusé après 4 à 5 ans.

Critique et récompenses:
. Magazine de 16 points Wines;
. 16 points de gros choix de vin.