Quinta dos Carvalhais Único Tinto

Vinification:
Les raisins de ce vin ont été sélectionnés et un épisode vintage à la verse une et finifiée dans des lots individuels. Les boucles de raisin ont été déchargées dans des boîtes de 20 kg directement au concasseur épuisé, en baisse de la gravité, pour la gravité, aux petites cuves en acier inoxydable où elles ont subi 8 jours de fermentation alcoolique à 28 ° C . La fermentation malolactique a été suivie de 12 mois de stage dans de nouveaux barils de chêne français de neuf accidents vasculaires cérébraux différents. Tout au long de cette maturation, des preuves de lots individuelles répétées vous ont permis d'avoir une idée précise de son évolution, vous permettant de sélectionner uniquement les meilleurs barils pour développer le lot final. Ce vin de lot a ensuite été soumis au collage et à la filtration avant les embouteillages.

Remarques de test:
Il a un ton violet intense et un nez riche en fruits rouges et noirs, harmonieusement conjugué à des notes d'eucalyptus, de pin et d'aiguilles de pin avec des notes de chêne et d'épices. Dans la bouche, une attaque ferme et des tanins austères, révélant un équilibre et une élégance splendides, une acidité fine et une minéralité remarquable qui lui donne une fraîcheur et donne au vin son potentiel gastronomique exceptionnel.

Conseils de stockage et servir:
Comme la plupart des vins rouges de Dão, ils ont une longue durée de vie de bouteille, maintenant facilement son personnage pendant 10 à 15 ans. Une fois ouvert, le vin doit être apprécié en une journée, bien que ce soit un certain temps s'il est étroitement fermé. La bouteille doit être maintenue latéralement, dans un endroit frais et sec. Le sédiment est naturellement formé au fil des années de vieillissement en bouteille et de décantation est recommandé. Une fois ouvert, le vin doit être apprécié le jour, dans de grandes tasses qui permettent au vin de respirer. Servir entre 16 ° C-18 ° C.

Critique et récompenses:
. Magazine de 19 points Wines;
. 18,5 points de vins grands choix;
. Médaille d'argent international du vin 2010 (autres récoltes);
. Médaille de bronze du vin international 2009 (autres récoltes);
. Défi International du Vin 2008 (autres récoltes) Médaille d'argent;
. Bronze International Wine Challenge 2008 (autres récoltes)