Quinta dos Frades Comendador DF Rouge

Critiques et récompenses :
18 points Vin Grandes Escolhas.

Ce vin est un hommage rendu par les arrière-petits-enfants du Commandant Delfim Ferreira, figure inspirante et digne d'un héritage continu. Élaboré avec un soin tout particulier, des colheita à la vinification, il est issu d'un assemblage de cépages traditionnels du Douro, principalement Touriga Franca, Tinta Amarela et Bastardo. Élevé 12 mois en fûts de chêne français puis 18 mois en bouteille, ce vin rouge se distingue par sa concentration et sa complexité.

Vinification :
Les raisins sont vendangés à la main, égrappés et foulés aux pieds dans des lagares en granit où se déroule la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique a lieu en cuves inox, suivie d'un élevage en barriques. Cet assemblage est le fruit d'une sélection rigoureuse des meilleures barriques. Élevage et mise en bouteille : 12 mois en barriques neuves de chêne français, puis 18 mois en bouteille.