Sifflet blanc

Critiques et récompenses :
16,5 points Vin Grandes Escolhas;
16 points Wine Magazine ;
. 86 points Wine Enthusiast Magazine.

Près d'une des limites de Quinta dos Murças, on trouve des pentes abruptes formant une vallée. À cet endroit, principalement exposé au nord et plus abrité du soleil, on entend le sifflement du vent.

Le vin Assobio provient de vignobles comme ceux que l'on trouve dans cette région, de parcelles aux caractéristiques uniques situées en altitude.

Élaborés à partir des cépages les plus traditionnels de la région, nos vins rouges, blancs et rosés Assobios sont frais et polyvalents, ce qui les rend excellents pour accompagner les mets.

COULEUR

Jaune citrine.

ARÔME

Arôme intense et frais dominé par les agrumes, les fruits tropicaux et les fruits à chair blanche.

GOÛT

En bouche, son acidité se distingue, ce qui, associé à son volume et à sa texture, lui confère une finale longue et rafraîchissante.

AGRICULTURE

L'année a été marquée par un hiver plus chaud et plus sec que d'habitude et un printemps caractérisé par d'importantes variations de température et de précipitations. Le début de l'été a été marqué par des orages et de fortes chutes de grêle fin juin, suivis d'un mois de juillet plus frais et plus humide. En août, la hausse des températures a accéléré la maturation. Nous avons commencé les vendanges des raisins blancs le 23 août, qui présentaient une bonne acidité et une belle intensité aromatique.

VINIFICATION / VIEILLISSEMENT

Récolte manuelle, table de tri, pressage pneumatique, fermentation alcoolique à températures contrôlées (12º à 14ºC).

En cuves inox sur lies fines.