Quinta Nova Blanc de Noir Reserva Branco

Mirabilis est élaboré à partir de raisins provenant de petits vignobles centenaires où prédominent le Viosinho et le Gouveio, mais aussi d'une large gamme d'autres cépages avec une production très faible, presque inexistante dans la région. Des grappes petites et serrées et des baies simples font que la production par hectare ne dépasse pas 2300 kg, sur des sols situés à des altitudes supérieures à 500 mètres, géologiquement classés comme sols de transition schiste/granit, dans les paroisses de Vilar de Maçada, Cabeda, Tabuaço et Candedo. Ils confèrent aux moûts une authenticité sublime, où la fraîcheur et les arômes sont naturellement accentués. Le bois sélectionné est volontairement dès la deuxième et troisième année, seulement un petit pourcentage de bois neuf, afin de ne pas marquer et mieux intégrer lentement le fruit intense, en se concentrant principalement sur le chêne français et hongrois, ce qui donne un vin d'une extrême élégance, où la fraîcheur, la structure et l'acidité s'entremêlent