Real Companhia Velha Séries Baga Rouge

Un Baga à la robe grenat profond, qui souligne sa typicité et les caractéristiques de son terroir. Au nez, il révèle son caractère variétal avec des notes typiques de fruits mûrs comme la réglisse et la cerise, qui se mêlent à des arômes terreux et végétaux. En bouche, il est ample et frais, avec un caractère végétal très séduisant et des saveurs déjà perçues au nez. Les tanins, frais et juteux, contribuent à sa structure. La finale est longue et persistante, avec une acidité vive, caractéristique de ce noble cépage.

Vinification :
Les raisins sont vendangés à la main et transportés au chai en caisses de 20 kg. Après un tri manuel minutieux, 50 % des grappes sont égrappées et légèrement foulées avant d'être transférées en cuve de fermentation, tandis que les 50 % restantes sont transférées dans la même cuve avec les grappes entières. La fermentation alcoolique du moût se déroule ensuite en cuves inox à une température de 24 à 26 °C. Le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français ayant déjà servi, avant sa mise en bouteille.