Real Companhia Velha Séries Rouge Cão

Un vin rouge de caractère et d'expression exceptionnels, d'une grande complexité aromatique et d'une rusticité affirmée, offrant un nez charmant aux arômes de fruits rouges et de notes herbacées. En bouche, il se révèle rustique, avec des tanins fermes mais délicats, d'une certaine élégance, et une finale vibrante et persistante.

Vinification :
Pour vinifier le Tinto Cão en monocépage, nous avons mené plusieurs expérimentations, du foulage traditionnel aux pieds dans des lagares en pierre aux petites cuves en inox. Notre conclusion : la tradition l’emporte ! La fermentation en lagares en pierre avec foulage traditionnel aux pieds nous permet d’explorer le caractère classique du Tinto Cão grâce à une extraction plus douce et plus homogène. Après fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne français (15 % neufs).