Roquette e Cazes

Roquete et Cazes Xisto Tinto

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Producteur Roquette e Cazes
Récolte 2018
Type Rouge
Région Douro
Pays d'Origine Portugal
Servir à 14°C - 18°C
Volume 75 cl
Alcool 14,5%
Cépages Touriga Nacional, Touriga Franca, Encre Roriz, Vieilles vignes
Accompagnements Particulièrement adapté aux plats gras et très épicés, tels que les rôtis et les sautés.
L'année de mise en bouteille peut ne pas correspondre à l'image présentée.
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Roquete et Cazes Xisto Tinto
Roquete et Cazes Xisto Tinto
Description

 Fruits noirs très frais avec notes d'épices, bois léger avec d'autres excellents arômes en chêne.

Vinification:
Les vignobles sont plantés dans les socals traditionnels du Douro (socks et niveaux). Les raisins récoltés à la main proviennent de vieux vignobles situés dans les sous-régions de l'Upper Corpo et du Douro. Tous les raisins sont trompés et écrasés. La fermentation se déroule dans des bacs en acier inoxydable contrôlés. Plusieurs déstructions sont appliquées pendant la longue période de macération. Destage est une technique d'extraction française, ce qui signifie que le jus est drainé du bol de fermentation quittant le couvercle. Le jus fermenté est ensuite pompé sur le couvercle, maximisant le contact avec la peau. Il s'agit d'une technique très extractive mais en même temps maintient l'élégance du vin. 20-mois stage dans de nouveaux barils de chêne français.

Critique et récompenses:
. Magazine de 95 points Wines;
. 93 points Robert Parker;
. 18,5 points de vins grands choix;
. 16,5 points Jancis Robinson;
. Silver Medal Decanter World Wine Awards 2009 (autres récoltes);
. Médaille d'or internationale du vin international 2009 (autres récoltes);
. Trophy International Wine Challenge 2009 (autres récoltes);
. Douro Trophy International Wine Challenge 2009 (autres récoltes);
. Portugais Red Trophy International Wine Challenge 2009 (autres récoltes).

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