Vin Rouge Rosa da Mata Alfrocheiro

Rosa da Mata présente une robe rubis intense, reflet de la faible pigmentation de ce cépage. Au nez, des arômes floraux évoquent les senteurs des forêts d'automne – mousse et aiguilles de pin – avec une pointe de raisin, rappelant les vendanges et les fruits des bois. En bouche, ce vin complexe révèle une rusticité qui s'épanouit avec élégance. D'une acidité parfaite, il offre une belle complexité et une grande finesse. Finalement, il possède une personnalité presque bipolaire, où les contraires s'harmonisent dans une finale longue et harmonieuse. Les tanins sont veloutés et gourmands. Il exhale les arômes de la région du Dão.

Vinification :
Les raisins sont vendangés manuellement en caisses de 20 kg. Les raisins d'Alfrocheiro sont récoltés à l'aube afin de préserver leur intégrité et de les protéger de l'oxydation et des dommages cutanés jusqu'au pressurage au chai. La fermentation se déroule en lagares (cuves traditionnelles en pierre), sans contrôle de température ni intervention mécanique. Durant la macération, le remontage est effectué à l'aide de pilonneuses en bois, une tradition qui préserve le caractère variétal du cépage.

Critiques et récompenses :
18 points Vin Grandes Escolhas.