Sandeman Quinta do Seixo Millésime Porto 2022

Critiques et récompenses :
18,5 points Vin Grandes Escolhas.

Robe pourpre profond, presque opaque. Arômes intenses et puissants de cerise, framboise, prune et myrtille, avec des notes d'épices évoquant le poivre et la muscade, et des touches de résine et de bois de cèdre. Structure tendue, tanins fermes et excellents, belle acidité équilibrée, et arômes de fruits rouges et d'épices. Finale longue et expressive.

Vinification :
Le Sandeman Porto Vintage Quinta do Seixo est produit au domaine Quinta do Seixo à partir de raisins issus de différentes parcelles des vignobles. Après un foulage doux et un égrappage partiel, une macération intense a eu lieu durant la fermentation alcoolique. Cette macération a été réalisée par foulage aux pieds dans des lagares traditionnels en granit (cuves de fermentation peu profondes). Après les vendanges, le vin est resté dans la vallée du Douro. Il a été transporté à Vila Nova de Gaia au printemps suivant pour entamer le processus traditionnel d'élevage du Porto en fûts de chêne. Son évolution durant les deux premières années a été suivie de près par le maître de chai. Compte tenu de son caractère, de sa qualité et de son histoire, ce vin a été clarifié et filtré. Avec le temps, un dépôt naturel se formera en bouteille.