Sandeman Tawny 40 ans Porto

Critiques et récompenses :
. 90 points Wine & Spirits Magazine ;
89 points CellarTracker ;
. 89 points Wine Spectator Magazine ;
. 87 points Wine Enthusiast Magazine ;
17 points Wine Magazine ;
17 points Vin Grandes Escolhas;
Médaille d'argent, Concours Mondial de Bruxelles 2023 ;

D'une robe rouge fauve intense aux reflets brique, typique de ce style de vin à la fois âgé et jeune, ce Porto annonce un arôme élégant et complexe, mêlant fruits mûrs, confiture et fruits secs, avec des notes de vanille et de raisins secs. En bouche, le Porto Tawny Sandeman 10 ans d'âge est un vin savoureux, ample et séduisant, à la finale persistante.

Vinification :
Le Sandeman Porto Tawny 10 ans est élaboré selon la méthode traditionnelle du Porto. Les raisins, vendangés à la main, sont égrappés et foulés avant la fermentation, à température contrôlée, avec macération pelliculaire pour extraire les meilleurs composés. L'ajout d'alcool au moment idéal permet d'établir l'équilibre entre la structure et le bouquet du vin. Ce moment est déterminé par le vigneron après un contrôle rigoureux des températures et des densités de fermentation, ces dernières dépendant du cépage, du stade de maturation et du degré de douceur souhaité. Après les vendanges, les vins restent dans le Douro jusqu'au printemps suivant, puis sont transportés à Vila Nova de Gaia et placés dans les caves centenaires de Sandeman pour un élevage en fûts de chêne, conformément à la tradition du Porto. Au fil des années, les vins sélectionnés pour ce Sandeman Porto Tawny 10 ans sont soigneusement dégustés et analysés, soutirés sur lies, et toutes les corrections jugées nécessaires par les dégustateurs sont apportées. L'assemblage final résulte d'une sélection de vins âgés de 9 à 12 ans, élaborés de manière à préserver la constance et le caractère de ce Porto Tawny Sandeman 10 ans d'âge.