Sandeman Tawny 40 ans Porto

Critiques et récompenses :
. 91 points Wine Enthusiast Magazine ;
. 91 points Wine Spectator Magazine ;
90 points CellarTracker ;
. 88 points Wine & Spirits Magazine ;
18 points Magazine Decanter ;
18 points Vin Grandes Escolhas;
17,5 points Wine Magazine ;
16 points Jancis Robinson;

Une combinaison riche et élégante de saveurs – abricots secs, miel, noix, épices, vanille – crée un vin d'une complexité infinie qui se développe harmonieusement et se déploie en bouche.

Vinification :
Le Porto Tawny Sandeman 20 ans est élaboré selon la méthode traditionnelle. Les raisins, vendangés à la main, sont égrappés et foulés avant la fermentation, à température contrôlée, avec macération pelliculaire pour extraire les meilleurs composés. L'ajout d'alcool au moment idéal permet d'obtenir un vin à l'équilibre parfait entre structure et bouquet. Ce moment est déterminé par le vigneron après un contrôle rigoureux des températures et des densités de fermentation, ces dernières dépendant du cépage, du stade de maturation et du degré de douceur souhaité. Les vins restent dans le Douro jusqu'au printemps suivant, puis sont transportés à Vila Nova de Gaia et intègrent les caves centenaires de Sandeman pour y vieillir en fûts de chêne, conformément à la tradition du Porto. Au fil des années, les excellents vins sélectionnés pour ce Porto Tawny Sandeman 20 ans sont soigneusement dégustés et analysés, soutirés sur lies, et toutes les corrections jugées nécessaires par les dégustateurs sont apportées. L'assemblage final résulte d'une sélection rigoureuse de vins âgés de 15 à 40 ans, savamment combinés pour préserver l'identité unique, le style et la constance du Sandeman Porto Tawny 20 ans.