Sandeman Millésime 2000

Une robe rubis profond aux reflets brique. Le nez est d'une excellente complexité et intensité, dominé par des notes iodées, de brise marine, d'épices (poivre et cannelle), de résine balsamique et une légère touche mentholée, avec des nuances de fruits rouges et noirs. En bouche, il offre un volume généreux, une belle acidité, des tanins fermes et bien intégrés, des notes épicées et de fruits rouges, et une finale très longue et complexe.

Critiques et récompenses :
93 points CellarTracker ;
. 86 points Wine Enthusiast Magazine.

Vinification :
Les raisins, issus des meilleures parcelles des domaines Quinta do Seixo et Quinta do Vau, ont fermenté au chai Quinta do Seixo selon la méthode traditionnelle du Porto, dans des lagares en granit (cuves de pierre traditionnelles). Ce procédé ancestral permet aux raisins de libérer leurs composés et d'exprimer naturellement les arômes du cépage et de son terroir. Après les vendanges, les vins restent dans la région du Douro et sont transportés aux caves de Vila Nova de Gaia au printemps suivant. Ils entament alors leur processus d'élevage habituel en fûts de chêne. Durant cette période, les vins sont soutirés, analysés et dégustés, permettant ainsi de suivre leur évolution. L'assemblage final est obtenu par une sélection rigoureuse des vins, dans une quête constante de la plus haute qualité.