Sandeman Tawny 40 ans Porto

Ruby Rouge vif avec des fruits rouges, des prunes et des fraises, Sandeman Porto Ruby a des saveurs riches et très équilibrées. Riche, rond, équilibré dans la bouche, avec des saveurs évidentes de prunes fraîches et de fruits rouges.

Critique et récompenses:
. 86 points Cellartracker;
. 85 points Stephen Tanzer;
. 84 points Magazine Wine Enthusiaship.

Vinification:
Il est produit par la méthode traditionnelle du vin de port. Les raisins des eaux à main sont trompés et écrasés avant la fermentation, la température contrôlée, avec macération péliculaire pour extraire les meilleurs composants. L'ajout d'alcool vinical au moment idéal établit l'équilibre entre le corps et le bouquet de vin. Ce moment est choisi par le vigneron suivant un contrôle rigoureux des températures et des densités de fermentation, selon ce dernier de la caste, le stade de maturation et la douceur finale prévue. Après le millésime, les vins restent dans le Douro au printemps suivant, lorsqu'ils sont transportés vers Vngaia et entrent dans les caves du centenaire de Sandman pour vieillir en bois de chêne, comme l'exige le système traditionnel de vieillissement du vin portuaire. Au fil des ans, les vins sont soigneusement prouvés et analysés par l'équipe d'oenologie qui apporte également toutes les corrections nécessaires et prépare le dernier lot afin de maintenir le style et le caractère de Sandeman Porto Ruby. Les vins sélectionnés ont généralement entre 2 et 5 ans, permettant un vin frais et jeune avec un âge moyen de 3 ans. Le mélange final est filtré et stabilisé par le froid avant les embouteillages.