Sandeman Millésime Porto 2018

Critiques et récompenses :
19 points Vin Grandes Escolhas;
17,5 points Wine Magazine.

Robe profonde, presque opaque. Arômes d'une grande complexité, avec des notes d'épices, de curry, de poivre, de gingembre et de fruits rouges et noirs. Ce vin présente une légère touche de cacao et une finale légèrement minérale, fruit d'un bon vieillissement. En bouche, il est intense et complexe, avec une acidité vive, des tanins fermes et bien présents et une finale extrêmement longue et concentrée.

Vinification :
Les raisins, issus des meilleures parcelles des domaines Quinta do Seixo et Quinta do Vau, ont fermenté au chai Quinta do Seixo selon la méthode traditionnelle du Porto, dans des lagares en granit (cuves de pierre traditionnelles). Ce procédé ancestral permet aux raisins de libérer leurs composés et d'exprimer naturellement les arômes du cépage et de son terroir. Après les vendanges, les vins restent dans la région du Douro et sont transportés aux caves de Vila Nova de Gaia au printemps suivant. Ils entament alors leur processus d'élevage habituel en fûts de chêne. Durant cette période, les vins sont soutirés, analysés et dégustés, permettant ainsi de suivre leur évolution. L'assemblage final est obtenu par une sélection rigoureuse des vins, dans une quête constante de la plus haute qualité.