Sidonio de Sousa

Sidónio de Sousa Vinho D'Auteur Baga

Prix habituel
€50,53
Prix soldé
€50,53
Prix habituel
Taxe inclu. Frais de port calculés à la caisse.
L'année de mise en bouteille peut ne pas correspondre à l'image présentée.

Produtor: Sidonio de Sousa

Récolte: 2015

Type: Rouge

Région: Bairrada

Pays d'Origine: le Portugal

Servir à: 18°C

Volume: 75cl

Alcool: 13%

Cépages: Baie

Accompagnements: Idéal pour les rôtis et grillades de viandes rouges « chanfana » bien assaisonnées et de fromages forts et viandes fumées.

Description

Avec une grande concentration de couleur grenat, arôme intense de la variété. En bouche, c'est un Baga classique, avec une acidité et des tanins bien définis mais arrondis avec le vieillissement de 8 ans, conservant sa fraîcheur et son intensité gustative.

Vinification :
Foulage sans égrappage avec refroidissement des raisins en cave dans de petits lagares ouverts, où commence la macération pelliculaire puis la fermentation, sans ajout d'enzymes ni de levures. Le foulage est effectué manuellement avec des masses de bois pour augmenter l'extraction des caractéristiques vitivinicoles du raisin Baga.

Stage:
Après fermentation dans de petits lagares ouverts, le vin passe dans des cuves en ciment et des cuves en acier inoxydable, où il repose jusqu'en décembre, date à laquelle il est nettoyé et transféré dans des fûts de chêne national de 4 000 litres vieillis pendant 12 mois.

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Sidónio de Sousa Vinho D'Auteur Baga