Tapada do Chaves Réserve Tinto

Critiques et récompenses :
94 points Wine Magazine ;
18 points Vin Grandes Escolhas;
Médaille d'argent Challenge International du Vin 2014 (Autres colheitas ).

Notes de dégustation : Robe grenat profond. Frais et d'une grande complexité aromatique, ce vin dévoile des arômes de fruits des bois, de sous-bois, de ciste, de résine, de terre et de cuir, avec des nuances balsamiques. En bouche, il est d'une grande élégance, ample et expressif, avec des notes de fruits mûrs, dans le plus pur style de l'Alentejo. Ses tanins fermes et sa belle acidité lui confèrent un équilibre parfait et une finale séduisante.

Vinification : Vendanges manuelles de raisins issus de différentes parcelles du domaine Tapada, situées entre 350 et 400 mètres d’altitude. Tri manuel des grains, grain par grain, égrappage total et macération préfermentaire à froid de 5 jours. Fermentation avec des levures indigènes, réalisée en cuves inox thermorégulées. Macération postfermentaire de 30 jours, suivie d’un élevage en barriques de 225, 300 et 525 litres, avec fermentation malolactique spontanée.