Tapada do chaves vinhas vinhas velhas rouge

Remarques de test: Couleur de grenade concentrée. Frais et de grande complexité aromatique, fruits sauvages, buisson, steva, résine, terre et du cuir avec plus de nuances balsamiques. En bouche, il est extrêmement élégant, avec des fruits mûrs et mûrs très expressifs, un classique Alentejo. Tanins fermes et bonne acidité, très équilibrés et engageants du début à la fin.

Vinification: Vintage manuel des différents réseaux tapada entre les 350 et 400 mètres d'altitude. Choisissez le manuel UVA - Boîtez la baie, avec un dégoût complet et une macération péliculaire de pré-ferment froid pendant 5 jours. Les fermentations avec des levures indigènes, effectuées dans des dépôts en acier inoxydable à température contrôlée. Macération post-fermentation de 30 jours, précédant le stage dans 225, 300 et 525 litres de barils, avec un développement spontané de la fermentation malolactique