Alto da Serra

Telurico Réserve Blanc

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Producteur Alto da Serra
Récolte 2016
Type Vin blanc
Région Douro
Pays d'Origine Portugal
Servir à 10°C - 12°C
Volume 75 cl
Alcool 13,5%
Cépages Viosinho
Accompagnements À servir avec des plats de morue, du poisson cuit au four, des fruits de mer, des plats d'algues et des soupes de poisson.
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Telurico Réserve Blanc
Telurico Réserve Blanc
Description

Arômes minéraux, agrumes et fruits tropicaux, fraîcheur et ampleur en bouche, texture onctueuse et complexité apportées par la fermentation et le vieillissement en fûts.

Vinification :
Vendanges durant la deuxième semaine de septembre. Foulage, égrappage et pressurage des raisins. Décantation pendant 48 heures. Fermentation avec des levures indigènes à température contrôlée en cuves inox pendant une semaine, puis transfert en fûts de chêne français usagés pour une fermentation supplémentaire de 3 semaines. Élevage sur lies fines. Fermentation malolactique non réalisée. Élevage 100 % en fûts usagés pendant 47 mois. Durant les 24 premiers mois, le vin a été élevé sur lies fines, avec bâtonnage mensuel.

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