Titan of Port 20 ans Tawny

Critiques et récompenses :
18 points Vin Grandes Escolhas.

Robe châtaigne aux reflets verdâtres. Nez expressif, dominé par des arômes de bois, de miel et d'épices. En bouche, belle structure, tanins soyeux et une faible teneur en sucre qui met en valeur l'acidité et la fraîcheur.

Vinification :
Vendangés à la main à maturité optimale, les raisins sont égrappés, foulés et vinifiés selon un procédé basé sur une macération soigneuse, complétée par des remontages durant la fermentation. Celle-ci se déroule en cuves inox à une température contrôlée entre 28 et 30 °C jusqu'à l'obtention du degré Baumé souhaité. À ce stade, de l'eau-de-vie de raisin est ajoutée (mutilation), donnant naissance à un vin fortifié. Ce vin de grande qualité est issu de l'assemblage de vins de différents millésimes, avec un âge moyen supérieur à 20 ans.