Titan de Port 30 ans Tawny

Robe dorée aux reflets verdâtres. Nez séduisant au profil aromatique d'une grande élégance, où se détachent des notes de bois, d'épices et de fruits secs. En bouche, la texture est souple et soyeuse, révélant une forte personnalité et une superbe persistance, permettant à la faible teneur en sucre de faire s'exprimer pleinement l'acidité et la fraîcheur.

Vinification :
Vendangés à la main à maturité optimale, les raisins sont égrappés, foulés et vinifiés selon un procédé basé sur une macération soigneuse, complétée par des remontages durant la fermentation. Celle-ci se déroule en cuves inox à une température contrôlée entre 28 et 30 °C jusqu'à l'obtention du degré Baumé souhaité. À ce stade, de l'eau-de-vie de raisin est ajoutée (mutilation), donnant naissance à un vin fortifié. Ce vin de grande qualité est issu de l'assemblage de vins de différents millésimes, avec un âge moyen supérieur à 30 ans.