Titan of Port 50 ans Tawny

Critiques et récompenses :
19 points Vin Grandes Escolhas.

Robe ambrée aux reflets verdâtres. Au nez, il est intense et d'une complexité extraordinaire, révélant des notes de figues séchées, de feuille de cigare, de raisins secs, de fruits secs et cette fameuse « vinaigrette » typique des grands Portos anciens. En bouche, il est onctueux, dense et velouté, d'une richesse aromatique infinie, toujours soutenue par une acidité et une fraîcheur éclatantes. Un vin d'une profondeur exceptionnelle ! Un véritable hymne au Porto !

Vinification :
Vendangés à la main à maturité optimale, les raisins sont égrappés, foulés et vinifiés selon un procédé basé sur une macération soigneuse, complétée par des remontages durant la fermentation. Celle-ci se déroule en cuves inox à une température contrôlée entre 28 et 30 °C jusqu'à l'obtention du degré Baumé souhaité. À ce stade, de l'eau-de-vie de raisin est ajoutée (mutilation), donnant naissance à un vin fortifié. Ce vin de grande qualité est issu de l'assemblage de vins de différents millésimes, dont l'âge moyen dépasse 50 ans.