Quinta Vale Dona Maria Tinto

Vintage / vinification: Tous nos raisins ont été bordés dans des moulins pendant 1 à 3 jours avant la fermentation, puis fermentés à l'une des nombreuses cuves pendant 7 à 10 jours à des températures allant de 22 ° à 27 ° Celsius, avec des bâtons à main. Ensuite, nous avons créé les vins qui en résultent dans les nouveaux fûts de chêne français Alliers 225 et 300 litres de divers taniers (Second Moreau, François Frères, Taransaud, Louis Latour et Berthomimuu), où ils subissent une fermentation malo-malolactique. Tous les vins sont soigneusement âgés de 21 mois en barils (75% neufs et 25% du chêne français d'un an), en maintenant toutes les différentes fermentations complètement séparées au mélange final, environ un mois avant de mettre les vins.

Saveur: Grand équilibre et acidité, intense et veloutée, avec délicatesse et élégance, si traditionnelle de la cinquième vallée D. Maria Douro Red.

 Arôme: Avec une bonne concentration d'arômes mûrs de fruits rouges foncés, de cerises et de prunes noires et d'arômes aromatiques et fruités.