Vallado alicante Bouschet rouge

Vinification:
Environ 80% des raisins proviennent de vignobles avec environ 25 ans de Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca et Sousion et les 20% restants des vieux vignobles de 70 ans. Les raisins ont été vinifiés dans la nouvelle cave à vin dans 5 et 10 tonnes d'acier inoxydable de capacité et une petite partie dans les usines et ont été entièrement trompés. Mosto a fermenté environ une semaine à 25º-27ºC avec un réassemblage automatique prévu. Stage: environ 70% du vin interné pendant 16 mois en cuve en acier inoxydable et le reste en 225 barils de chêne français de 3e et 4e année.

Remarques de test:
Le vin est propre et brillant. Il a une couleur rouge cerise. Dans le nez, nous trouvons des fruits rouges, des mûres sauvages, une touche de fleur orange et violette. Dans la bouche, Esteva, fruits mûrs. C'est un vin élégant avec des tanins délicats et une longue fin. En tant que mariage parfait, je recommande des viandes cuites au four sur le gril. João Guedes