Vallado Lady Baga Red

Arôme très complexe, où les fruits sauvages et les forêts de bois prédominent avec une touche le bois grillé où il est interné. Très lisse et rond, avec une saveur de fruits sauvages. La fin est très fraîche avec une légère touche de légumes.

Vinification:
Les raisins sont à 100% d'un vignoble nord de Quinta do Orgal dans le Douro supérieur, avec une vinification certifiée en mode biologique. Afin d'obtenir une extraction en douceur, 20% des raisins utilisés étaient entiers (non trompés) et les 80% restants non écrasés (baie entière). Après une macération froide pendant 24 heures, les raisins fermentés pendant une semaine avec très peu d'extraction. Peu de temps après la fermentation alcoolique, le vin a été transféré à des barils d'occasion de 225 litres de chêne français où il a fait la fermentation malolactique et est resté environ 12 mois.