Vallado Prima Blanc

Critiques et récompenses :
88 points Wine Magazine ;
17 points Vin Grandes Escolhas.

Quinta do Vallado – Prima se distingue des Moscatel classiques par son caractère sec. Ce vin est issu de deux vignobles : 50 % d’une vieille vigne de Moscatel de plus de 30 ans et 50 % d’une vigne plantée au milieu des années 1990. La macération pelliculaire (contact des peaux avec le jus avant la fermentation) a été utilisée lors de la vinification. Les raisins ont été vinifiés en cuves ouvertes. La fermentation a duré environ un mois à une température contrôlée entre 14 et 16 °C. Le vin a ensuite été élevé pendant trois mois en cuves inox.

Notes d'examen :
Des arômes très subtils, avec des notes florales de rose et de menthe poivrée. En bouche, il est délicat, dominé par des saveurs florales et une finale fraîche.