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Quinta do Vallado
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| Producteur | Quinta do Vallado | |
| Récolte | 2021 | |
| Type | Vin rouge | |
| Région | Douro | |
| Pays d'Origine | Portugal | |
| Servir à | 16°C - 18°C | |
| Volume | 75 cl | |
| Alcool | 13,5% | |
| Cépages | Touriga Franca, Touriga Nacional, Encre Roriz, Sousão | |
| Accompagnements | Il se marie parfaitement avec les viandes blanches, les viandes rouges et les pâtes. |
Très concentré et intense, avec des notes balsamiques de chêne bien harmonisées avec des figues, des prunes noires et du tabac. Tanne à comité pleine, ferme et mature avec des tanins ronds et veloutés. Minéral, avec une extrémité complexe et persistante.
Vinification:
À partir d'une seule portion de vignobles très anciens, provenait de la ferme, plantée en 1929. Un mélange de champ de 34 castes différentes. Les raisins ferment pendant 10 jours dans de grands barils de chêne (4 tonnes) avec contrôle de la température et réassemblage périodique. 18-mois stage dans de nouveaux barils de chêne français de 225 litres.
Critique et récompenses:
. 94 points du magazine Wine Spectator;
. Magazine Wine 94 points;
. 19,5 points de grands choix de vin;
. Prix de la presse 2023.
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