Vieira de Sousa Colheita 2003 Blanc

La "première" récolte blanche de Vieira de Sousa de 2003. Un port très spécial qui a vieilli en barils séparés au cours de ces années. Produit avec des raisins à partir de vignobles verts de la zone Celeirós. Ils mesurent 500 mètres d'altitude avec un mélange de caste. Ces cuves n'existent plus, car elles ont été restructurées ces dernières années, ce qui rend le vin de Porto encore plus intéressant et spécial. C'est un témoignage du passé et vous ressentez le tourbillon de l'histoire.

Notes de dégustation: C'est un vin incroyablement délicat et délicat, plein de complexité et avec une histoire à déguster. Belle couleur orange oxydée, le résultat du vieillissement en barils de bois, qui s'accompagne d'une plénitude et d'une longue acidité croustillante dans la bouche. Il a une base caractérisée par du miel, des abricots légers, des fruits en conserve et des prunes. Il est immédiatement plus doux que ce que nous voyons habituellement dans la maison, cependant, il est magnifiquement équilibré avec la touche d'acidité habituelle à la fin de la bouche. C'est une boisson de bienvenue très luxueuse, mais elle peut également être portée dans presque tous les desserts et planches de fromage. Servir dans un verre plus grand et laisser s'ouvrir avec le temps et la température.

Méthode de fabrication: Il est vinifié dans des cuves de granit traditionnelles, avec des PISA traditionnels et des contacts péliculaires, comme on le sait pour peindre les raisins. Ce contact prolongé avec les films est important pour la complexité du vin et pour la capacité de vieillir dans un environnement oxydatif - le vieillissement en barils. Après avoir ajouté le brandy, il commence son vieillissement lent dans les petits barils de bois dans les caves Douro.