Indéniablement, Amarante lui est reconnu terroir des vins verts rouges. Il existe plusieurs exemples de cette grandeur, cependant, la tradition n'est plus ce qu'elle était et, dans un défi, nous visons à enfreindre les règles.
Ici, nous abandonnons la norme d'extraction élevée pour nous consacrer à la subtilité. De structuré à l'élégance, de l'intense et composé à la richesse et finesse.
Grand potentiel de garde.
Notes de test
Apparence - Ruby, ouverte.
Arôme - Violet, chocolat, cuir, Citrine Lima, camphre.
Délicat, long, vibrant, très frais, léger, rustique et mince.
Vinification
Pied par défaut / léger à pied. La lumière profite pendant 7 jours. Pressage et stage délicats à des fuites de postes complètes pendant 9 mois. En bouteille en août 2020, avec un stage de bouteille de 9 mois.
