Barão de Vilar
Vilarissa Valley Touriga Nacional Grande Reserva Rouge
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Produtor: Barão de Vilar
Récolte**: 2020
Type: Tinto
Région: Douro
Pays d'Origine: Portugal
Servir à: 16ºC - 18°C
Volume: 75cl
Alcool: 15%
Cépages: Touriga Nacional
** L'année de mise en bouteille peut ne pas correspondre à l'image présentée.
Accompagnements: Costeletas suculentas. Os taninos arrojados do Vilarissa casam com a textura carbonizada do bife grelhado. Costeletas de Porco em alho e alecrim com mostarda, parmesão e batata doce assada.
Il a un aspect clair et brillant, avec une couleur violette vibrante. L'arôme met en valeur des notes de fruits rouges et violets, harmonieusement associées à des touches de pain grillé et de vanille. La bouche est complexe et bien équilibrée, avec des tanins souples et une longue finale.
Vinification :
Après avoir sélectionné les meilleures parcelles de Touriga Nacional, les raisins ont été transportés à la cave dans des caisses de 20 kg. La fermentation a commencé après 24 heures de macération pelliculaire dans un moulin, se poursuivant ensuite en cuves inox pendant environ 8 jours, avec une température contrôlée entre 20 et 24ºC. Une partie du lot a été vieillie pendant 15 mois dans des fûts de chêne français et américain usagés, tandis que le reste est resté en cuves inox pour préserver et accentuer les caractéristiques aromatiques du cépage dans le lot final.
