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Barão de Vilar
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| Producteur | Barão de Vilar | |
| Récolte | 2023 | |
| Type | Rouge | |
| Région | Douro | |
| Pays d'Origine | Portugal | |
| Servir à | 16°C - 18°C | |
| Volume | 75 cl | |
| Alcool | 15% | |
| Cépages | Touriga Nacional | |
| Accompagnements | Côtelettes juteuses. Les tanins puissants de la Vilarissa se marient à la texture grillée du steak. Côtelettes de porc à l'ail et au romarin, servies avec de la moutarde, du parmesan et de la patate douce rôtie. |
Il a un aspect clair et brillant, avec une couleur violette vibrante. L'arôme met en valeur des notes de fruits rouges et violets, harmonieusement associées à des touches de pain grillé et de vanille. La bouche est complexe et bien équilibrée, avec des tanins souples et une longue finale.
Vinification :
Après avoir sélectionné les meilleures parcelles de Touriga Nacional, les raisins ont été transportés à la cave dans des caisses de 20 kg. La fermentation a commencé après 24 heures de macération pelliculaire dans un moulin, se poursuivant ensuite en cuves inox pendant environ 8 jours, avec une température contrôlée entre 20 et 24ºC. Une partie du lot a été vieillie pendant 15 mois dans des fûts de chêne français et américain usagés, tandis que le reste est resté en cuves inox pour préserver et accentuer les caractéristiques aromatiques du cépage dans le lot final.
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