Vigne do Norte Rouge

Critiques et récompenses :
19 points Vin Grandes Escolhas.

Robe violet foncé, presque opaque. Excellente intensité et complexité aromatique, avec des notes balsamiques, d'épices, de ciste et de fruits sauvages du Douro. Le tout en parfaite harmonie, pour un assemblage unique d'une grande fraîcheur, d'une grande complexité et d'une profondeur aromatique remarquable. Un départ exubérant, puissant et élégant, évoluant vers un vin ample, à la structure composée de tannins compacts et frais. Un vin de caractère qui exprime l'essence même de son terroir. La finale est élégante, complexe et d'une grande persistance.

Vinification :
Les raisins, issus de vignobles du Nord, ont été soigneusement sélectionnés puis transportés à la cave en caisses de 20 kg après un transport soigné. Un second tri a été effectué, suivi de l'égrappage, puis du transfert dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée où la fermentation a duré 7 jours. Après fermentation, le vin a macéré avec les peaux pendant 10 jours, avant d'être pressé délicatement pour séparer le jus de goutte du jus de presse. L'élevage s'est poursuivi pendant 20 mois en fûts de chêne français de 225 litres. L'assemblage final est issu de la sélection des meilleurs fûts.