Vigne Grande Rosé

Critiques et récompenses :
86 points Wine Magazine ;
17,5 points Vin Grandes Escolhas.

Vinification :
Les raisins ont été vendangés à la main et sélectionnés avec soin sur les parcelles les plus élevées du vignoble Quinta do Sairrão dès leur arrivée au domaine. Ils ont ensuite été délicatement foulés avec les rafles dans un pressoir pneumatique, permettant de séparer le jus de première pression. S'en est suivi un long débourbage à froid, puis une fermentation alcoolique, induite par des levures sélectionnées à des températures contrôlées entre 12 °C et 16 °C. Entre la fermentation alcoolique et l'assemblage final, les vins composant le Vinha Grande Rosé ont fait l'objet de nombreuses dégustations et d'une sélection rigoureuse. L'assemblage final a été mis en bouteille après clarification et vieilli avant sa commercialisation.

Notes d'examen :
Sa robe est pâle, avec de légers reflets rosés. Son bouquet intense révèle l'élégance des fruits rouges tels que la fraise, la framboise et la cerise, mêlée à des notes florales de fleur d'oranger et à de subtiles touches de fruits tropicaux comme l'ananas et le litchi. En bouche, il présente une excellente acidité, une structure élégante et une présence marquée de fruits rouges. Sa finale est longue et élégante.

Conseils de conservation et de service :
Ce vin révèle toute sa richesse 12 mois après les vendanges. Conservez la bouteille à l'horizontale dans un endroit frais et sec, à une température comprise entre 12 et 15 °C, à l'abri de la lumière. Ce vin ne nécessite pas de carafe et il est conseillé de l'ouvrir quelques instants avant de le servir afin de lui permettre de s'aérer et de développer pleinement ses arômes. Servez-le frais, entre 8 et 10 °C.

Critiques et récompenses :
86 points Wine Magazine ;
17 points Vin Grandes Escolhas.