Voyeur-Mulato Tinto

L'année 2021 s'est présentée avec une production ci-dessus attendue. Le millésime de 2021 a commencé le 11 août, avec de grands indicateurs, une acidité élevée doit, un faible alcool, des vins très durs et originaires, assez équilibrés. En septembre, l'instabilité climatérie a donné naissance à un pic des entrées de raisin dans la cave et à l'existence d'une maturation différente en fonction de sa situation géographique.

Voyeur provient de 6 vieux vignobles situés à différentes expositions et altitudes dans la vallée du Douro. Chacun de ces vignobles a fermenté et tué dans 1000 litres de sculpture d'argile pendant environ 6 mois. Le mélange de castes dans les vignobles, y compris le blanc, est un facteur prédominant pour la complexité aromatique et la structure du vin. Après les mois de macération, le terrain entre la sculpture 6 a été fabriqué en acier inoxydable Cuba et placé à nouveau dans 5 sculptures pour un stage pendant 2 à 3 mois supplémentaires jusqu'à ce que le bouton de circulation.

Le voyeur est un vin qui entraîne la co-fermentation des castes blanches souffrant de douleur dans la région du Douro. La couleur est ouverte, claire et vivante. Dans le nez, il y a dans un profil frais, avec des notes d'herbes et de baies rouges. En bouche, il est rond, léger et frais avec une bonne acidité. Il se termine presque épicé et avec une légère astringence qui vous donne de la personnalité. Il s'agit d'un rouge polyvalent et simple. Un excellent accord pour ceux qui aiment les sushis mais préfèrent les rouges!