Nikka coffey Malt

Le Coffey Malt est un whisky single malt original, distillé à partir de malt dans un alambic Coffey, et constitue l'un des composants essentiels des assemblages Nikka.

L'alambic Coffey doit son nom à son inventeur, Aeneas Coffey. En 1830, cet Irlandais d'origine française perfectionna cette technique, qui fut largement adoptée par les Écossais pour la production d'assemblages, leur permettant de surpasser l'Irlande et de devenir le premier producteur de whisky. Le processus de distillation est continu, contrairement aux alambics utilisés pour la production de single malts qui nécessitent deux distillations distinctes.

Nikka possède deux alambics Coffey dans sa distillerie de Miyagikyo pour la production de ses whiskies de grain.

Importés d'Écosse en 1963, ces alambics anciens produisent des spiritueux très équilibrés, dotés d'un caractère distinctif qui définit les assemblages emblématiques de Nikka.

Couleur : Or.

Nez : Vif, acidulé et épicé ! Frais et citronné, c'est une ode au citron, que la poire Williams, douce, parvient à peine à atténuer. De fines notes poivrées et une pointe de vinaigre balsamique se mêlent à de doux arômes de vanille.

En bouche : comme au nez, sa vivacité est soutenue par des arômes d'agrumes prédominants (orange et clémentine), qui rivalisent avec des notes plus affirmées de café, de praline et de crème vanillée. De façon surprenante, elle laisse place à différentes variétés de prune, évoquant une eau-de-vie. La finale reste dominée par la prune, avec une brève apparition de réglisse avant que les arômes fruités ne reprennent le dessus.