Xisto Cru Rouge

Vin austère et minéral avec des arômes de fleurs blanches et de notes d'agrumes, de légères notes de poudre à canon et de pierre humide.

Les méthodes de vinification sont très mal interventionnelles, la fermentation de l'agitation est faite par des levures indigènes dans des balseiros en bois ouvert du vin du vieux port. Le stage se fait en barils utilisés en chêne français. Les deux vignobles de Corgo sont venus, l'un à Covas do Douro et l'autre à Ervedosa do Douro, âgé de plus de 80 ans, le premier planté à 400 m d'altitude s'est tourné vers l'ouest et le second planté à 570 m face au nord. Les sols sont du schiste avec une prédominance de schiste bleu, une pierre plus dure qui donne généralement des vins plus forts. Les vignobles ont été vinifiés séparément et en espèces ouvertes en bois ouvert du port récupéré, tous deux avec 60% de leur engagement, la macération totale était de 29 jours, après avoir appuyé sur le stage du vin en 350 litres de barils pour le vin des fosses et 228 litres au vin érivé. La fermentation de la lactique Male a eu lieu en baril, le vin était en présence des dreaks jusqu'en août, date à laquelle il a été nettoyé pour revenir dans les mêmes barils. Le stage total était de 22 mois.