Phaunus Amphora Vinhão

Notas de prova

Opaco e rubi, de nariz Intensidade média, leve floral, folhas secas, morango maduro, romã, groselha, barro, terra molhada e leve mel.Na boca Intensidade média,, seco, tanino áspero, acidez alta, álcool médio, corpo médio, vegetal, amora, morango, groselha e final longo. Um vinho com aromas muito marcados pela fruta e pela terra. No palato apresenta-se bastante intenso mas com alcool contido e fruta bastante evidente.

O Produtor

O Casal do Paço, em Vasco Croft desde o século XVII, tem alma de Quinta antiga, e foi o ponto de partida do projecto Aphros. Estende-se por cerca de 20 hectares de terras e florestas, seis das quais são vinhas e quatro pomares de castanhas. No centro destaca  -se um solar em granito do séc. XVI , com 2 pisos e capela. A adega do primeiro andar remonta à origem da casa. Em outubro de 2006 foi implantado o primeiro processo biodinâmico marcando o início de algo que transformaria tanto a fazenda quanto seus vinhos.

O Casal do Paço é hoje reconhecido como uma adega ecológica modelo comprometida com a preservação dos seus ecossistemas que incluem não só as vinhas, mas também florestas inteiras de acácias, carvalhos, eucaliptos e árvores centenárias, lar de javalis, raposas e águias.