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Bacalhôa
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| Produtor | Bacalhôa | |
| Tipo | Fortificados | |
| Região | Setúbal | |
| País de Origem | Portugal | |
| Servir a | 14°C - 16°C | |
| Volume | 75cl | |
| Álcool | 18% | |
| Castas | Moscatel Roxo | |
| Acompanhamentos | Uma sobremesa de chocolate negro, ou simplesmente para acompanhar um bom café. |
Este vinho apresenta uma cor topázio escuro, um aroma complexo, rico e intenso com notas florais de laranjeira e rosas, passas, frutos secos e mel. Aroma intenso a Moscatel. Bom equilíbrio entre doçura, acidez e adstringência.
Vinificação:
Após um curto período de fermentação, interrompido pela adição de aguardentes vínicas criteriosamente seleccionadas, o vinho foi colocado em grandes cubas de inox durante todo o Inverno para maceração pós-fermentativa com as películas em contacto com o vinho. Este procedimento leva todo o inverno para conseguir a extração perfeita dos complexos aromas e sabores. Depois este vinho tem um estágio em barricas de 200 litros, servido com whisky, em armazém com temperaturas elevadas. Estas condições de envelhecimento conferem ao vinho aromas e sabores intensos.
Críticas e prémios:
. 17 pontos Revista de Vinhos;
. 17 pontos Vinho Grandes Escolhas.
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