Barão do Hospital Alvarinho

Vinificação:
As uvas foram arrefecidas a 5ºC, seguindo-se um suave desengace das uvas e uma maceração pelicular durante algumas horas a baixa temperatura. Após a prensagem, foi clarificado por decantação e fermentou a temperatura controlada de 16ºC, mantendo o vinho sobre as borras finas por um longo período de tempo. 10% do lote fermentou e estagiou sobre borras finas durante 6 meses em barricas usadas de carvalho francês.

Notas de prova:
cor cítrica. Elegante, intenso e de grande complexidade. Predominam os aromas a frutos brancos e alguns citrinos, em harmonia com nuances florais e mineralidade irreverente. Estruturado, com acidez viva e bem integrada, tem um final de boca longo com notas de especiarias.

Emparelhamento com comida:
Acompanha peixes, mariscos, carnes de aves e alguns queijos e enchidos.