Cadão
Cadão PM Old Vines Tinto
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Produtor: Cadão
Colheita**: 2017
Tipo: Tinto
Região: Douro
País de Origem: Portugal
Servir a: 16°C - 18°C
Volume: 75 cl
Álcool: 15%
Castas: Touriga Nacional, Rufete , Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Barroca , Mourisco, Tinta da Barca
** O ano do engarrafamento pode não corresponder à imagem apresentada.
Acompanhamentos: Acompanha todos os pratos de carne, caça e queijos.
Limpo e brilhante com cor rubi intensa. Excelente complexidade aromática em que os frutos silvestres do Douro se misturam com a Esteva em harmonia com notas de tosta e chocolate. Estruturado e denso mas elegante, tornando o conjunto muito agradável, com taninos maduros e um final aveludado, exuberante e com excelente persistência.
Vinificação:
Vindima manual com óptimo critério de maturação em que os cachos são criteriosamente seleccionados. Maceração pelicular e fermentação alcoólica com controlo de temperatura em cubas de inox. Maceração pós-fermentativa seguida de fermentação maloláctica. Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês e 6 meses em garrafa.
