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Caminhos Cruzados
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| Produtor | Caminhos Cruzados | |
| Colheita | 2022 | |
| Tipo | Branco | |
| Região | Dão | |
| País de Origem | Portugal | |
| Servir a | 10°C - 12°C | |
| Volume | 75 cl | |
| Álcool | 13.5% | |
| Castas | Encruzado | |
| Acompanhamentos | Peixe assado no forno, cabrito assado, queijos de pasta mole. |
Volume, frescura e mineralidade, aliados a uma enorme vocação gastronómica, são atributos da casta Encruzado, realçada pela complexidade resultante de um estágio de cerca de 12 meses em barricas de carvalho francês.
Vinificação:
Após desengace e esmagamento, as massas são enviadas para uma prensa pneumática onde o mosto é separado das películas, depois submetidas a decantação estática a baixa temperatura durante 48 horas para clarificação, fermentadas em cubas de inox a temperatura controlada, com cerca de 12 anos de idade. meses em barricas de carvalho francês, parcialmente novas e parcialmente usadas.
Críticas e prémios:
. Grande Medalha de Ouro Concurso Vinhos de Portugal;
. 17,5 pontos Revista de Vinhos
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